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新闻详细    
顶汁味冰糖夏天小美食

         美食一、木瓜雪耳糖水

     材料:木瓜半只(约200克),银耳三大朵(约20克),冰糖适量(约50克)。做法:将银耳用温水浸透泡发,洗净撕成小朵,木瓜削皮   去籽,切成小块;

         美食二、冰糖雪梨羹
原料:雪梨,性味甘微酸、凉,入肺、胃经。含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、蔗糖、维生素B、C等。功能:有除痰,润肺,补肺的功效。不仅如此,而且冰糖雪梨羹味道鲜美,卖相更加,还是一道非常好吃的甜品。
做法:先将雪梨削去外皮,用器具磨成茸状或者切成数块,加冰糖少许,清水适量,慢火蒸半个小时即可。
      
        美食三、冰糖冬瓜绿豆羹
1. 绿豆洗净倒进高压锅中,放入冬瓜皮和切片的冬瓜,加适量水,冰糖。
2. 开火煮至冒气,然后关小火焖20来分钟。
这样就行了,绿豆汤不用半个钟头就能搞定。开锅后,挑去冬瓜皮,感觉不够甜,再加了一点糖调味。绿豆熬得沙沙的,冬瓜也被煮得软软,含在嘴里滑滑的,豆皮有点爽,口感丰富,很好吃。
 
         美食四、冰糖湘莲
材料: 湘白莲 200 ,罐头青豆 25 ,鲜菠萝 50 ,罐头樱桃 25 ,桂元肉 25 ,冰糖 300 ,水 650
制作: 
1、将莲子去皮去芯,放入碗内加温水 150 ,上笼蒸至软烂,桂元肉温水洗净,泡 5 分钟,滗去水,鲜菠萝去皮,切成 1 厘米见方的丁。   
2、炒锅置中火,放入清水 500 ,再放入冰糖烧沸,待冰糖完全溶化,端锅离火。用筛子滤去糖渣,再将冰糖水倒回锅内,加青豆、樱桃、桂元肉、菠萝,上火煮开。   
3、将蒸熟的莲子滗去水,盛入大汤碗内,再将煮开的冰糖及配料一起倒入汤碗,莲子浮在上面即成。 
 
注意:   
1、莲子加温水和纯碱,用毛刷刷洗,见不变红,换水刷洗,刷至表皮时,取出用小竹扦戳入,顶去莲心,再蒸发。   
2、冰糖与水的比例为: 1 : 0.6 ,过少则莲子浮上来。
3、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里,加适量水煮开,然后转小火炖煮30分钟-1个小时,即可食用。
  
        美食五、冰糖燕窝
 材料:燕窝15克、粉光参10克、冰糖少许。
 做法:
 1、燕窝先泡水去掉杂质。
 2、水煮滚后将所有药材加入炖煮。
 3、煮滚后加入冰糖,所有的材料皆可食用。
 4、如果喜欢吃甜一点的人,可以加几颗红枣调味。
 
          美食六、冰糖五色粥
 材料:稠粥1碗、胡萝卜丁25克、青豆25克、嫩玉米粒50克、香菇丁25克。
 调味料:冰糖100克。
做法:玉米粒、香菇丁、胡萝卜、青豆分别焯水烫透;锅中倒入稠粥,烧开加入材料及调料搅匀即可。
 

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